VALOUCUISINE78

dans le moule a cake de 18,5cm et 6 petites fleurs ,un grand moule a cake ou a muffins....

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

10cl d'huile de tournesol

12,5cl de lait entier

100g de gruyère

180g de surimi rapé

5 brins de ciboulette

2 pincée de sel

2 pincées de poivre

dans un saladier travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure ,le sel et le poivre

incorporez petit a petit l'huile et le lait chauffé

ajoutez le gruyère rapé

mélangez

incorporez le surimi et la ciboulette ciselée(j'en ai mis de la congelée)

versez dans les moules

cuisson 45mn th 6

un peu moins si les moules sont petits

dans la recette il faut 200g de crabe emietté j'ai mis un paquet de 180g de surimi rapé et c'est bon

il est moelleux

la recette est pour 16 madeleines environ

moule a madeleines ou muffins

2 oeufs

80g de farine avec levure incorporée ou 80g de farine et 1/2sachet de levure

2 c a s d'huile d'oilive

15g de gruyère rapé

1 boite de sardine a l'huile d'olive

1 c a s de capres

5 g de pignons de pin (je n'en ai pas mis je n'en avais pas)

sel , poivre

Préparation

cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes

dans un saladier mélangez la farine , la levure avec les jaunes d'oeufs a l'aide d'une cuillère en bois

fouettez les blancs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez les a l'ensemble

versez l'huile et mélangez vivement a l'aide d'un fouet

ajoutez le gruyère rapé , le sel , le poivre

ajoutez les sardine écrasées avec une fourchette dans leur huile et les capres égouttées

mélangez

versez 1 c a s de pate dans chaque alveole du moule a madeleines , beurré et fariné si il n'est pas en silicone et parsemez de pignons

mettez les madeleines au milieu du four

cuisson th 8 pd 4mn

puis th 7 pd 6mn

demoulez aussitot

vous pouvez accompagné ces madeleines froides d'une salade de pommes  de terre a l'échalote

variantes

sardines et citron

remplacez les capres par le zeste d'1/2 citron

sardines et tomates confites

remplacez les capres par 8 morceaux de tomates confites

ce que j'ai fais

quand je fais des madeleines pour l'apéro je multiplie les quantitées par 2

aprés avoir ajoutez le gruyère je divise la pate en 2 et je fais 2 parfums différents

la 2ème moitié j'ai mis

1 boite de thon a l'huile

et 1 petit morceau de tomate confite sur le dessus

1 pate feuilletée

300g de champignons de paris

1 petite boite de thon au naturel

125g de mascarpone

1 oeuf entier

1 c a s de mélange salades surgelés

1 c a s d'huile d'olive

sel , poivre

Préparation

coupez le bout terreux des champignons et passez les rapidement sous l'eau froide en les frottant légèrement , epongez les , et coupez les en morceaux

épluchez et émincez l'oignon

dans une poele, faites chauffer l'huile d'olive a feu vif , ajoutez les champignons et faites les dorer pendant 5 mn environ, ajoutez l'oignon

assaisonnez et mélangez encore 1 mn

hachez cette préparation au robot coupe

dans un bol , mélangez le thon égoutté et émietté avec le mascarpone , l'oeuf , les champignons et les herbes

rectifiez l'assaisonnement

deroulez la pate feuilletée en gardant le papier

étalez la préparation sur la pate , roulez le tout en serrant comme on peut

enveloppez l'ensemble dans le papier ou du film

et laissez au frigo minimum 2 h ou 30mn au congélateur

decoupez des rondelles d'1cm environ d'épaisseur puis posez les sur une grille recouverte de papier sulfurisé ou une toile silpat

il faut un couteau qui coupe bien  ou le couteau elctrique , si ils s'applatissent en les coupant on les reforment sur la plaque

cuisson 15 mn th 6/7

pour les herbes j'ai mis un mélange de persil et ciboulette

j'ai fais cuire mes roulés la veille et le lendemain je les ai repassé un peu au four

ils ce sont un peu ramolli mais je ne pouvai pas les faire le jour meme car j'avais d'autres plats a préparer

si non vous pouvez les congeler et les sortir le jour meme et les mettre au four encore congelés

pour les servir vous pouvez les couper en 2

tout cela pour vous dire que c'est trés bon

Moule à cake

3 oeufs

150g de farine avec 1 sachet de levure

10cl d'huile

13cl de lait

100g de gruyère rapé

3c à s d'herbes hachées d'aneth, coriandre ou ciboulette...

10 asperges vertes

100g de crevettes roses décortiquées

100g de saumon fumé

100g de mozzarella ou de féta

Préparation

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine, incorporez l'huile petit a petit puis le lait chauffé au micro ondes, ajoutez le gruyère, les herbes, le sel, le poivre, mélangez. Plongez les crevettes 20mn dans l'eau bouillante salée, égouttez les. Coupez la mozzarella et le saumon fumé en morceaux, incorporez a la base la mozzarella, le saumon, les crevettes, rectifiez l'assaisonnement, versez la préparation dans le moule en intercalant les asperges, mettez un peu de préparation, des asperges etc...

cuisson 45mn th 5/6

Démoulez tiède, ce cake se déguste tiède ou froid a température ambiante, je prend toujours le couteau electrique pour faire de  belles tranches, ce cake est plus ou moins fragile alors coupez le quand il est froid ça va beaucoup mieux.

Ce qe j'ai changé

J'ai mis des grandes asperges blanches en bocal car je n'en ai pas trouvé des vertes, j'ai mis moitié persil et ciboulette, vous pouvez mettre aussi des asperges surgelées, plongez les 3mn dans l'eau bouilante salées.